咖啡豆是咖啡果实内的种子，将咖啡果实放在强烈阳光下曝晒，直到外壳破裂才取出种子，这种方法称为“非水洗式”或“自然干燥式”。另一种方法是将咖啡果实放在水槽闪，泡水软化再除去果肉的“水洗式”。
水洗式的精制过程是将收获的咖啡果实被入水槽内，浸泡24－－48小时。这样只有成熟的果实会下沉，而未成熟的果实会浮在水面上，这样便可挑选出成熟的果实。之后放入果肉去除机中，去除外皮与果肉，只留种子，接着将这些种子放入发酵槽中半天至一天的时间，如此残余在种子上的果肉残渣即会因发酵而掉落。最后用水洗净，经日光晒干，用脱壳机去除种皮即成。
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在哈尔滨南岗区铁路街214号，有这样一家以创业为主题的咖啡店，店里一群充满朝气的年轻人共同经营着这家店，并给这家店贴上了一个很有前景的“创业标签”。记者获悉，目前该店是东北地区首家以创业为主题的咖啡馆。 记者了解到，哈尔滨很多人咖啡店是由一群有着创业梦想的年轻人通过众筹模式创办的。但面对咖啡行业激烈的同质化竞争，咖啡店经营面临着种种考验，在运营过程中，这群年轻人也面对过迷茫，也曾经考虑过放弃。2013年9月，哈尔滨团市委授予哈尔滨很多人咖啡店青年就业创业见习基地，让这群有着创业梦想，满怀激情的年轻人坚定了做创业咖啡店的信心。 咖啡店相关负责人告诉记者，2014年之前，哈尔滨很多人咖啡店定位是青年人交流、交友、休闲的场所，而自2014年起，咖啡店运营团队调整了经营方向，决定以咖啡馆为载体为广大创业者提供一个栖身场所，一个开放的办公场所；同时也为其他关注创业、能够帮助创业的机构和个人提供一个接触创业者的平台。
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